Comment choisir la meilleure yaourtière? Conseils utiles pour acheter la yaourtière selon vos besoins; modèles avec bocaux, carafe et récipient. Faire du yaourt à la maison n'a jamais été aussi simple et amusant.
De plus en plus de gens choisissent de manger sainement et surtout des produits faits maison .
Ainsi, depuis un certain temps déjà, la yaourtière est devenue l'un des appareils les plus demandés.
Avoir une yaourtière à la maison est un choix qui apporte non seulement des avantages sains mais aussi économiques, si l'on considère qu'avec un peu plus d'1 euro, on peut préparer environ 1 kg de yaourt.
La yaourtière a pour fonction de maintenir le lait à une température constante, autour de 40 ° C , permettant la fermentation des bactéries qui transforment la boisson en yaourt .
Comment fonctionne la yaourtière?
L' utilisation de la yaourtière est très simple, il suffit souvent de suivre les instructions données dans le manuel d'instructions pour obtenir un excellent résultat.
Dans tous les cas, pour ceux qui n'ont jamais utilisé cet appareil, nous prévoyons que l' ingrédient principal pour la préparation du yaourt est certainement le lait .
Tout type de lait peut être utilisé pour faire du yaourt à la maison , du lait entier au lait écrémé ou UHT (longue conservation).
Le deuxième ingrédient essentiel est le yogourt frais , mieux si vous choisissez le yogourt grec . Les quantités varient d'une recette à l'autre, mais généralement 1 cuillère à café est utilisée pour 1 litre de lait .
Alternativement, des ferments peuvent également être utilisés , à acheter à la pharmacie.
Quelle yaourtière choisir?
Plusieurs modèles sur le marché, qui vous permettent d'obtenir un excellent résultat.
En principe, nous pouvons diviser les yaourts en deux groupes, avec pot ou avec pots .
Voyons précisément ce que cela signifie.
Cruche yaourtière (contenant)
Il est idéal pour ceux qui ont l'intention de produire de grandes quantités de yaourt et pour les familles nombreuses.
La yaourtière en cruche est équipée de deux paniers, les ingrédients sont versés dans le plus petit et le plus grand sert à créer une chambre à air chaud autour du premier, utile pour la fermentation des bactéries.
Ce modèle de yaourtière a l'avantage de prendre moins de place dans la cuisine que celui à pots.
Cependant, il présente l'inconvénient de ne pas permettre la préparation de plusieurs arômes à la fois.
Yaourtière avec pots
Il est pratique à utiliser, car il permet de mettre en portions le yaourt déjà dans la phase de «démarrage» et de l'utiliser si nécessaire, sans avoir besoin de récipients adaptés dans les phases suivantes.
Il a l'avantage de pouvoir préparer plusieurs saveurs à la fois, mais il est aussi plus encombrant en cuisine, étant équipé d'un plateau qui contient les bocaux.
Conseils d'achat d'une yaourtière
Lors du choix d'une yaourtière , plusieurs facteurs entrent en jeu.
Partant de l'hypothèse que chaque yaourtier diffère des autres pour ses propres caractéristiques techniques , le prix final dépend essentiellement de ces trois éléments:
- capacité;
- qualité des matériaux utilisés;
- les fonctions.
Cependant, avant d'acheter le produit, notre conseil est de vérifier la stabilité de l' appareil.
Il est important de choisir un modèle avec des supports en caoutchouc qui facilitent l'adhérence de la yaourtière à la surface de support, en évitant le risque accidentel de glisser et de renverser le contenu.
Une autre considération à faire concerne la possibilité d'acquérir une maquette numérique avec programmation intégrée, capable de définir les temps et les types de préparation.
Les derniers modèles de yaourts offrent la possibilité de préparer également des glaces et des fromages .
De plus, il faut tenir compte du temps , certains modèles prévoient une fermentation de 8 heures, d'autres 12, les plus avancés sont capables de fermenter les bactéries en seulement 5 ou 6 heures.
En fait, on ne peut pas dire qu'il existe un modèle de yaourtière à préférer à un autre, le choix dépend essentiellement de ses besoins personnels.
Combien consomme une yaourtière?
Le yogourt est un appareil ménager qui remplit la fonction de maintenir pendant plusieurs heures d' une certaine température (environ 40 ° C), qui a une consommation très faible, environ 15 W .
Pour les modèles plus avancés, qui permettent la préparation de fromage et même de crème glacée, la tension est légèrement plus élevée, généralement autour de 50W .
Comment préparer du yaourt avec la yaourtière?
Cette recette est utilisée pour la préparation de yaourt nature .
Prenez le lait et faites-le chauffer pendant 15 min, portez-le à une température de 90 ° (il ne doit jamais bouillir); il est conseillé de ne pas détacher les grumeaux créés sur le fond.
Laissez refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 30 ° - 40 ° (vous pouvez vous aider en plongeant la casserole dans l'eau froide).
Ajouter le yaourt ou les ferments au lait et bien mélanger en évitant d'insérer les grumeaux.
Versez le mélange dans les bocaux et ne fermez pas avec leur bouchon, mais fixez le couvercle fourni avec l'appareil.
Programmez la yaourtière selon les instructions de l'emballage et attendez le moment approprié (généralement entre 5 et 8 heures) pour que le yaourt se forme .
Laisser refroidir avant de placer les bocaux au réfrigérateur.
Consommez du yaourt en attendant au moins 6 heures. Certains manuels recommandent d'attendre 24 heures, en fait, il est bon de suivre les conseils du fabricant.
Recette de yogourt aux fruits ou autres saveurs
Pour faire du yaourt aux fruits, ajoutez simplement les morceaux de fruits désirés dans les bocaux encore chauds. Il est conseillé de consommer du yaourt aux fruits en quelques jours, car c'est certainement un produit plus sensible à la dégradation.
Si vous préférez un yaourt sucré, vous pouvez ajouter du sucre du type que vous préférez au composé mère, encore mieux si vous ajoutez de la stévia , complètement naturelle et sans calories.
Si vous aimez varier, vous pouvez choisir de préparer un café ou un yaourt aux noisettes, voire du chocolat. Dans ce cas, il est conseillé d'augmenter la dose des ferments lactiques utilisés et d'ajouter l'ingrédient supplémentaire avant de placer les pots dans la yaourtière.
Astuces de yogourt maison
Une fois que le processus du yaourt maison a commencé , notre conseil est de toujours en laisser pour préparer les suivants.
N'oubliez pas que plus le lait est frais, plus il sera riche en enzymes; il en va de même pour le yogourt «entrée».
Pour la densité du yaourt, rappelez-vous que plus le lait est chaud (ne jamais dépasser 46 degrés), plus le yaourt sera dense.
Il est important de savoir que dans la production de yaourt à la maison, plus le yaourt utilisé pour le composé mère est loin d'expirer, plus il contient de ferments lactiques actifs .
Recette de yaourt pour l'intolérance au lactose
Pour les personnes ayant des problèmes d'intolérance au lactose, nous recommandons uniquement du lait sans lactose (disponible sur le marché, dans tous les supermarchés) pour la préparation de yaourts.
Yoguertiera: prix et offres
Nous signalons à nos lecteurs les offres incontournables du jour pour acheter votre propre yaourtière .
