marjolaine
Riche en vitamine C, il contient du tanin, de l'acide rosmarinique. La marjolaine est un anti-stress, elle est efficace contre les états d'anxiété, de stress, d'irritabilité, d'angoisse, de nervosité et d'insomnie. Quelques gouttes d'huile essentielle de marjolaine sous la langue détendent profondément.
En cuisine, il est utilisé, frais ou séché, pour aromatiser et rehausser la saveur des soupes, viandes, pizzas, garnitures, compotes de légumes et plats à base de légumineuses.
Caractéristiques générales
La marjolaine, originaire d'Afrique du nord-est et d'Asie centrale, est une plante herbacée, vivace dans ses lieux d'origine, ici en Europe elle ne peut être cultivée que et ne pousse pas spontanément. Avec sa couleur incomparable, la marjolaine a une tige droite et quadrangulaire, dont la hauteur atteint 60 cm, ramifiée et dans la partie supérieure recouverte de duvet et rougeâtre.
Il a de petites feuilles ovales avec des marges lisses et veloutées. Les fleurs sont d'un blanc rosé et sont groupées en épis.
Classification botanique
La marjolaine fait partie de la famille des Lamiaceae du genre Origanum, son nom scientifique est Origanum majorana mais est également connu sous le nom de Majorana hortensis.
Conseils pour cultiver la marjolaine
Bien qu'elle soit une plante vivace (mais seulement dans ses lieux d'origine) en Europe, la marjolaine est cultivée comme annuelle car elle ne tolère pas les basses températures.
Pour une croissance optimale, il a besoin de soleil, de chaleur et d'air.
Voici les principaux ingrédients dont vous avez besoin pour suivre ces conseils:
Arrosage
La marjolaine doit être arrosée peu et souvent car elle préfère les sols secs. Il est conseillé de ne pas tremper le sol et d'éviter absolument la stagnation de l'eau. Lorsque la plante est encore jeune et pendant la floraison, les besoins en eau sont les plus importants.
Sol
La marjolaine s'adapte à tout type de sol mais, si vous pouvez choisir, il est bon d'opter pour des sols à réaction alcaline, perméables et secs et qui ont une bonne dose de matière organique.
Il est bon d'éviter les sols humides.
Fertilisation
La marjolaine est une plante rustique donc elle ne nécessite pas de fertilisation particulière. Une fertilisation complète avec de l'azote, du phosphore et du potassium peut être effectuée à l'usine.
Floraison
La marjolaine fleurit de juin à septembre et la maturation des graines a lieu d'août à septembre.
Ses fleurs sont petites et blanc rosé rassemblées en épis avec bratee; le fruit est composé de quatre akènes ovoïdes et bruns.
marjolaine
Multiplication de la marjolaine
La marjolaine se multiplie par graine, par bouture ou par division de la plante.
La multiplication par graine n'est pas garantie pour obtenir une plante égale à la plante mère, une garantie qui, au contraire, se multiplie par boutures.
Multiplication par graine
Les graines de marjolaine sont semées au début du printemps dans une compote formée à parts égales de terre fertile et de sable, elles sont réparties en rangées parallèles dans un bac qui sera placé à l'ombre recouvert d'une feuille de plastique (qui sera enlevée quotidiennement et séché) à environ 10-13 ° C et maintenu humide pendant environ deux à quatre semaines jusqu'à ce que la germination ait lieu. Au fur et à mesure que les graines germent, la feuille de plastique fuit et la lumière augmente progressivement. Lorsque les plantes sont suffisamment grandes, elles peuvent être transplantées et traitées comme des plantes à pleine croissance.
Multiplication par boutures
La multiplication de la marjolaine par bouturage a lieu en juin. Des boutures de 8 à 10 cm de long sont coupées des pousses basales non florifères et plantées dans un composé de tourbe et de sable, puis conservées dans une serre fraîche (environ 10 ° C) jusqu'au moment de l'enracinement, puis transplantées et traitées comme plantes adultes.
Multiplication par division de la plante
La multiplication de la marjolaine par division de la plante se fait dans les mois de mars ou octobre. Les jeunes plants doivent être conservés dans un endroit frais jusqu'à ce qu'ils aient pris racine et soient transplantés à leur emplacement final à la fin du printemps ou au début de l'été.
Arôme de marjolaine
L'arôme de la marjolaine est dû à ses huiles essentielles: terpinène, cis-sabinène, p-cymène et gamma-terpinène. De plus, la marjolaine est également riche en vitamine C, en tanins et en acide rosmarinique.
Récolte et stockage de la marjolaine
Au début de la floraison, les sommités fleuries et les feuilles peuvent être récoltées et coupées avec toutes les branches. Dès qu'elles sont ramassées, le plus rapidement possible et suspendues la tête en bas, les brindilles avec les fleurs et les feuilles de marjolaine sont séchées, puis les feuilles et les fleurs sont récupérées, émiettées et stockées dans des bocaux en verre.
Marjolaine dans la cuisine
La marjolaine a un arôme qui rappelle beaucoup l'origan mais a une saveur plus sucrée que l'origan. Parfait pour aromatiser la viande, le poisson, les légumes et les soupes.
Les feuilles, fraîches ou séchées, de marjolaine sont utilisées pour préparer le thé.
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Curiosité
La marjolaine a été importée en Europe par les croisés.
La marjolaine est également appelée Amaracus majorana ou Majorana hortensis ou Origanum amaracus. Ceci parce qu'une ancienne légende grecque raconte qu'un officier de la maison de Cinira, roi de Chypre, nommé Amaraco, devait s'occuper des parfums. Un jour, un vase contenant l'essence de la majorité s'est brisé et sa douleur était si grande qu'il est mort. Les dieux, émus par tant de dévouement, l'ont transformé en la plante dont il tire son nom.
Conseil
Il pousse dans des sols à teneur modérée en matière organique, tout en poussant également dans des sols secs et calcaires. Dans les régions au climat rigoureux, elle perd sa caractéristique pérenne et devient une plante annuelle qui meurt avec l'arrivée du froid. Il se reproduit par graines au début du printemps; étant très petit, il vaut mieux le mélanger avec du sable pour une répartition homogène. Il est également possible de multiplier la marjolaine par subdivision des touffes ou par boutures en fin d'été.
Langue des fleurs
La marjolaine symbolise la bonté et le confort mais c'est aussi la plante de l'homme contemplatif qui enracine dans la terre le droit nécessaire mais qui est toujours tourné vers le ciel, c'est-à-dire vers les choses spirituelles.