Fours à bois pour la cuisson des pizzas, du pain, des desserts et bien plus encore. Fours à bois pour jardins et terrasses. Modèles: briques réfractaires, acier et modèles portables. Guide d'achat: avis, dimensions. Maintenance et accessoires. Quel bois utiliser pour les fours à pizza?
Cuisiner dans le jardin ou sur la terrasse de la maison n'est pas quelque chose pour tout le monde, mais avoir le bon espace disponible, cela peut devenir l'occasion de partager une agréable soirée en compagnie d'amis et de parents.
Jetons un coup d'œil à quels sont les meilleurs fours à bois pour cuisiner des pizzas , du pain , des desserts et bien plus encore.
Puisque l'aspect esthétique joue également son rôle, l'achat d'un four à bois à placer dans le jardin peut devenir l'occasion de créer un espace barbecue avec un gazebo et une terrasse attenants.
Fours à bois: modèles
Les types de fours à bois sont essentiellement divisés en deux catégories: les fours en brique, entièrement ou partiellement fabriqués sur place, et les fours transportables.
Fours en brique
La construction d'un four à briques nécessite de l'expérience et des compétences pas toujours à la portée de tout maçon.
Premièrement, la position dans laquelle il est placé doit être considérée; étant un modèle de poids considérable, la terrasse peut ne pas pouvoir supporter la taille du four.
Au sol, en effet, il est recommandé de créer une plate-forme en béton apte à isoler le four lui-même.
Fours en acier portables légers
Solution plus polyvalente et souvent moins chère, la gamme de fours à bois portables en acier sur le marché est décidément large.
Des plus petits modèles, facilement transportables et posés en terrasse, dans le jardin ou même chez vous, à ceux équipés de roues, vous avez l'embarras du choix.
Ensuite, les formes et les couleurs le rendent vraiment unique et personnalisé et une fois acheté, il y aura l'envie d'inviter amis et parents à cuisiner de savoureuses pizzas.
Fours à bois: lequel choisir?
Au moment de l'achat, des doutes peuvent assaillir le client: il faut tout d'abord tenir compte de l' espace disponible , à la maison, sur le balcon ou dans le jardin , en planifiant dans quel environnement placer le four à bois.
Deuxièmement, le poids du four et la possibilité de choisir un modèle plutôt qu'un autre doivent être pris en compte.
Ensuite, une fois les facteurs clés identifiés, il existe de nombreuses solutions sur le marché.
Fours de jardin à bois
Dans le jardin, vous pouvez facilement être attribué aux deux fours à bois en brique que f orni en acier portable .
Parmi les modèles les plus populaires du marché, nous soulignons Andree 100 de Palazzetti , pour ceux qui recherchent une solution plus professionnelle que classique.
C'est un four avec une grande chambre de cuisson, mesure 42 x 96 x 37 cm, une excellente solution pour une utilisation en extérieur, en acier peint et capable de résister aux agents atmosphériques.
La présence d'accessoires importants dans la phase de cuisson tels que thermomètre de précision, minuterie et éclairage interne vous permet de travailler en toute tranquillité.
Le poids total de 375 kg, en plus des dimensions 140 x 96 x 190 cm, ne devient pas un problème grâce à la présence de roues et de poignées qui vous permettent de le déplacer dans le jardin où vous préférez.
Amche Mollica Kaminetti Steel 100 est un modèle polyvalent au design moderne , grâce au verre miroir, à la face avant en acier inoxydable et à la poignée d'ouverture stylisée.
Capable d'atteindre la température idéale en 30 minutes, il est équipé d'une vanne de fumées, ce qui est important pour gérer le processus de cuisson.
Ses dimensions sont de 106 x 138 x 112 centimètres, l'avantage de ce modèle est qu'il peut être équipé de surfaces de travail supplémentaires telles que le barbecue, une plaque réfractaire, le chariot, une grille pour porchetta en plus de l'inévitable pelle à pizza. .
Fours à bois pour balcons et terrasses
Placer un four à bois sur le balcon est toujours possible, la seule condition est le poids non excessif de l'équipement qui ne doit pas peser sur le sol, afin d'éviter des conséquences négatives telles que la sécurité des personnes et la détérioration de la surface.
Alfa Pizza 70 x 70 est un modèle qui peut être facilement transporté à l'intérieur et à l'extérieur de la maison, étant donné le poids de seulement 50 kg avec les briques réfractaires montées et 35 kg sans briques.
De cette façon, il peut être utilisé toute l'année, en plus du fait qu'ils sont déjà isolés et ne nécessitent pas d'isolation supplémentaire.
Parmi les fours à bois les plus populaires, il y a certainement l' Alfa Pizza 4 Pizze , car il a des dimensions et une grande bouche pour cuire 4 pizzas en 90 secondes et 4 kg de pain par lot.
Avec ses 140 kg, il peut être facilement placé sur les balcons et terrasses.
Sa surface réfractaire est identique à celle des fours professionnels.
Sa voûte en acier inoxydable vous permet d'atteindre rapidement la température de fonctionnement, en 10 minutes elle peut atteindre 500 degrés.
Pour maintenir la chaleur pendant une longue période et minimiser la consommation de bois, le four a été isolé avec de la fibre céramique.
Il est équipé de tablettes latérales très utiles en acier inoxydable pour vous permettre de placer des plateaux, des ingrédients, des plats à four et tout ce dont le cuisinier a besoin.
Avec le porte-pelle intégré, les outils nécessaires pour la cuisson au bois sont toujours à portée de main.
Fours à bois: dimensions
Lors de l' achat d'un four à bois , vous devez tenir compte de l'utilisation que vous souhaitez en faire.
En fait, la forme et la taille dépendent de l'utilisation principale, ainsi que d'une utilisation occasionnelle ou non.
Si vous souhaitez préparer des pizzas, la bouche doit être la plus large possible, afin qu'elle puisse accueillir la cuisson d'une ou plusieurs pizzas en plus du bois nécessaire.
L'achat d'un four avec un diamètre d'ouverture d' au moins 70/80 centimètres est donc la solution minimale.
Pour ceux qui ont un petit espace, il y a des petits fours de 1 mètre de large, comme le Hello S Alfa Pizza .
Equipé d'une plaque de cuisson en matériau réfractaire, d'une voûte en acier inoxydable et d'une fenêtre sur la porte, il est facile à utiliser grâce à la technologie Forninox et tout aussi facile à déplacer grâce aux grandes roues.
C'est un petit four compact parfait pour cuire des pizzas, du pain, des rôtis, des grillades, de la vaisselle et des desserts sur de petits balcons et terrasses.
Fours à bois: entretien
Un facteur à ne pas négliger, une fois que vous avez acheté le modèle qui correspond le mieux à vos besoins, est le bon entretien du four .
L' hygiène est définitivement le premier endroit: pour garder propre et désinfecté le four garantit la meilleure qualité de la pizza faite en plus du maintien d'ingrédients sains.
Même la cheminée ne doit pas être sous-estimée: il est en effet crucial d'éliminer les cendres résiduelles après la cuisson.
Par contre, en ce qui concerne les incrustations , il est conseillé de ne pas utiliser de produits chimiques car, une fois rallumés, la chaleur les détruira.
La voûte du four, par contre, doit être inspectée afin de vérifier la présence d'éventuelles fractures, lieu d'accumulation de suie qui pourrait s'enflammer lors de son allumage.
Fours à bois: accessoires
Les accessoires, qui peuvent être achetés séparément ou inclus dans le prix final, peuvent simplifier la cuisson et l' entretien du précieux objet de désir de nombreux cuisiniers.
La porte est un élément fondamental si vous souhaitez cuire du pain, moins indispensable si vous ne vous délectez que de pizzas.
Le thermomètre du four , appelé pyromètre, est utile pour ceux qui ont moins d'expérience tandis que la lumière interne peut être un élément utile les soirs d'été.
Enfin, le support de la cheminée sera indispensable si vous optez pour un four qui peut également être utilisé à l'intérieur de la maison.
Evidemment, d'autres accessoires tels que:
- Pelle : utile pour la cuisson, avec manche en bois et structure en acier inoxydable satiné;
- Palino : à choisir également en inox satiné, il permet de nettoyer la partie en contact avec la pizza.
- Muovibraci : permet la préparation de la sole du four et de déplacer les cendres, les braises et le bois brûlant d'un côté.
- Brosse de four : elle doit être équipée de poils en laiton qui rendent le nettoyage plus efficace et surtout préservent les caractéristiques de la surface réfractaire.
- Spatule en bois : sur laquelle préparer la pizza, à utiliser également pour la cuisson et la cuisson de la focaccia.
- Boîte à pizza panetti : dans laquelle il est possible de la laisser monter, assurant les bonnes conditions d'air et une hygiène maximale.
- Kit de découpe : molette de découpe de pizza, pelle à gâteau asymétrique qui facilite la prise des blocs et emporte-pièce.
- Planche à découper en bois : pour la nourriture, sur laquelle il est possible de suivre les rainures pour couper la pizza en parties égales.
- Gant : le gant 100% coton bouclé résistant à la chaleur est idéal pour une utilisation en toute sécurité des parties chaudes des fours à bois.
Four à pizza: quel bois utiliser?
Lors de la cuisson des produits de boulangerie, il est important de choisir la bonne qualité de bois .
Le chêne et le hêtre sont préférés , parfois càrpino même s'ils sont moins précieux; leur principale caractéristique est de ne pas transférer, lors de la combustion, des arômes étrangers aux plats.
De plus, le type de flamme à obtenir est déterminant dans le choix du bois.
Si vous avez besoin d'une flamme très vive, le bois de hêtre est préféré au chêne: son bois a un bon pouvoir calorifique et convient à tout type de cuisine.
A l'inverse, si vous avez besoin d'une braise de plus longue durée et d'une flamme moins incisive, l'idéal est le chêne, qui brûle plus lentement.
N'oubliez pas qu'une des caractéristiques qui font une bonne pizza est la température, qui ne doit pas être inférieure à 350 ° ni supérieure à 400 °.
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