Herbacée vivace aromatique, à grosse racine et racine pivotante et tige dressée très ramifiée. Les feuilles, filiformes, sont munies d'une gaine avec laquelle elles embrassent la tige. Les fleurs, blanches, petites et rassemblées en ombelles voyantes; les fruits sont deux graines écrasées de couleur grise, striées.
FLORAISON: La floraison a lieu en été.
LUMIÈRE: Choisissez une position semi-ombragée pour le fenouil sauvage.
EAU: La plante ne tolère pas une humidité excessive; alors soyez modéré même avec l'arrosage.
TEMPÉRATURE: Cette plante craint définitivement le gel; placez donc votre fenouil sauvage à l'abri pendant les mois les plus froids.
ENGRAIS: Utilisez du fumier mature pour enrichir le sol.
CONSEIL: Le fenouil vulgaire est une espèce très rustique et pousse sans soin particulier dans tout type de sol. Il se propage par graines récoltées directement sur la plante: coupez les ombelles florales avant qu'elles ne se dessèchent et dispersez leurs graines. En fait, le fenouil se sème facilement et devient une mauvaise herbe. Il peut être semé à l'automne dans un lit de semence et planté à l'arrivée de l'été.
CURIOSITÉ: Plante originaire d'Angleterre, d'Argentine, d'Allemagne, d'Italie. Contient des amidons, des sucres, de la pectine, une huile essentielle complexe et parfumée (anéthol) qui, présente principalement dans les graines, facilite la digestion; il suffit de les mâcher après le déjeuner ou de les utiliser pour une tisane pour profiter de ses effets bénéfiques. Très utilisé en cuisine, c'est un arôme indispensable pour les bouillons de poisson et de poisson bouilli, les viandes et sauces, les pains et focaccias, ainsi que les bonbons et liqueurs maison aux propriétés estomaciques.