Plante vivace touffue dont les tiges sont denses, élancées, dressées et quadrangulaires. Les feuilles sont petites, de forme oblongue-lancéolée, avec des nervures évidentes. Les fleurs sont bleu-violet, plus rarement blanc-rose, et apparaissent en été à l'aisselle des feuilles les plus hautes.
FLORAISON: La floraison a lieu en juin.
LUMIÈRE: Cette plante nécessite définitivement une position très ensoleillée.
EAU: L'hysope a besoin de peu d'arrosage et a très peur de la stagnation de l'eau.
TEMPÉRATURE: Il préfère les climats doux, ne tolère pas du tout les températures rigoureuses.
ENGRAIS: Utilisez un engrais ternaire complexe.
CONSEIL: Facilement cultivé, l'hysope se multiplie par graines et se sème spontanément. Choisissez un site exposé au soleil, drainé, éventuellement neutre à alcalin. Pour cet aromatique, nous recommandons de semer en pépinière puis de repiquer les plants au printemps, lorsque la quatrième feuille apparaît. La reproduction est plus simple par division des touffes (mars-avril) et par boutures (août-septembre). Au début de la nouvelle saison, vers la fin du mois de mars, coupez les plants à 10-15 cm de hauteur pour retrouver leur vigueur.
CURIOSITÉ: Plante originaire d'Europe, d'Asie. L'hysope a des vertus pectorales, carminatives, purifiantes et cicatrisantes. À des fins médicinales, il est utilisé pour le traitement de la toux, des catarrhes, de l'asthme, des rhumes; facilite la digestion et combat le météorisme. Dans la cuisine, il donne aux aliments une agréable saveur amère et épicée. Il est utilisé pour parfumer les viandes, les soupes et les omelettes ou pour aromatiser les vinaigres et les liqueurs.