Piment de prilfish citron chaud CC BY 2.0 Le Hot Lemon Pepper également connu sous le nom de Lemon Drop, et Ají limon, (qui signifie littéralement «goutte de citron») est un cultivar de poivre de l'espèce Capsicum baccatum, originaire des Andes péruviennes et où il est connu sous le nom de Kellu Uchu.
Il ressemble à une plante à port compact, se caractérise par une forme conique, mesure environ 60 millimètres de longueur et 12 millimètres de largeur et présente des plis et des boucles sur la tige et une couleur jaune intense. La plante se développe en hauteur et est très ramifiée. Les feuilles sont étroites et vert foncé, les pétales peuvent avoir des couleurs vertes - blanchâtres et peuvent avoir des taches jaune - vertes.
C'est une plante très productive: en un an, elle peut produire environ 100 fruits. Les jours qui s'écoulent entre la fertilisation des fleurs et la maturation des fruits sont d'environ 80 jours. De plus, le nom dérive également de sa saveur d'agrumes et de son arrière-goût au citron
C'est un cultivar largement utilisé en cuisine et peut être dégusté dans les plats de poisson, les sauces et les salades.
Sa popularité n'a cessé de croître et exactement comme les autres cultivars des espèces qu'elle était déjà connue en Occident au début des années 90.
Un an après la culture, si la terre est particulièrement fertile, les plants de piment au citron chaud peuvent mesurer de 1,50 mètre à 2 mètres de hauteur à 50 à 70 centimètres de largeur.
La particularité du piment Hot Lemon est sa couleur jaune vif, même dans le goût, il est particulier car il a un arrière-goût de citron très léger, presque imperceptible.
En parlant de piments, les données relatives au piquant ne peuvent être omises qui, dans ce cas, sur l'échelle Scoville / SHU est de 30000
Classification botanique
Richard Elzey Hot Lemon Chili Pepper CC BY 2.0 Le Piment Citron Chaud, nom scientifique Capsicum annuum, appartenant à la famille des Solanacées, est une plante annuelle.
Floraison
Si le temps n'est pas trop froid, le piment citron chaud peut également fleurir plusieurs fois par an
Conseils pour cultiver le piment au citron chaud
Ce n'est pas une plante difficile à cultiver.
Culture en pot
Le piment au citron chaud peut être cultivé en pot, considérez que si la plante est dans un pot trop petit, elle ne poussera pas beaucoup, mais portera toujours des fruits.
À partir d'une plante annuelle, elle peut devenir pérenne si elle est déplacée et bien entretenue à l'intérieur. Pour le pot, il est conseillé de préparer une bonne terre car la plante préfère les sols légers, riches en azote qui contribuent à rendre la saveur plus épicée.
Avoir un vase sur la terrasse ou sur le rebord de la fenêtre est un excellent moyen de disposer d'un ingrédient précieux pour vos recettes mais c'est aussi un excellent moyen de décorer votre terrasse. Le jaune des fruits de cette variété de piment est très scénographique.
Culture en pleine terre
De fin mars à fin mai, vous pouvez procéder à la plantation des plants. Dans le jardin, considérez une distance entre les rangées de 70 cm et gardez à l'esprit que pour chaque mètre carré, il y a 3 plantes. Choisissez une bonne exposition au soleil pour votre plante.
Température
Ce poivre, comme toutes les espèces, est assez sensible aux basses températures, c'est pourquoi il est recommandé de le cultiver comme plante annuelle et est indiqué comme la meilleure période pour planter le début du printemps lorsque le risque de gel est évité.
Lumière
Le piment est une plante qui aime le soleil, il est donc nécessaire de choisir des positions ensoleillées à la fois dans le jardin et sur le balcon.
Couche arable
Il préfère les sols légers, sans stagnation de l'eau. Il ne nécessite pas de fertilisations organiques et minérales.
Chilli Hot Lemon Utilisateur: Carstor CC BY 2.0Arrosage
Il est nécessaire d'irriguer régulièrement car la plante a besoin de beaucoup d'eau, mais elle souffre d'une stagnation d'eau qu'il faut absolument éviter.
Multiplication
Le Piment Citron Chaud, ainsi que d'autres piments de la famille (voir Piment Jalapeno), se reproduisent par graines. Au printemps, les graines peuvent être placées dans un lit de semence qui sera placé dans un endroit abrité avec une température constante d'environ 18 ° C. Avant de déplacer les plants en position plein soleil, il est conseillé d'attendre qu'ils soient bien développés, car la lumière directe du soleil pourrait les endommager. Le piment a besoin de beaucoup de lumière, mais pas pendant les premiers stades de développement. Le passage de positions plus abritées à des endroits en plein soleil doit donc être progressif.
Fertilisation
Si vous souhaitez intervenir avec l'utilisation d'engrais, il vaut mieux le faire avec des engrais spécifiques qui augmentent la qualité du pH du sol et favorisent la croissance d'une plante plus vigoureuse et productive.
La fertilisation peut également être réalisée en dilution d'eau, une fois par semaine, en utilisant des engrais liquides ou granulaires à libération lente.
Taille
Les plants de piment n'ont pas besoin de taille réelle, car ils ont un développement assez contrôlé. Un nettoyage occasionnel suffit pour retirer les pièces sèches.
Parasites, maladies et autres adversités
Le piment citron chaud peut être attaqué par les acariens, les coccinelles, les pucerons, les aleurodes, les punaises de lit. Les symptômes comprennent la perte de vigueur de la plante, la présence d'insectes et de leurs œufs.
Les traitements peuvent être effectués selon le cas à la fois de manière chimique et naturelle, à différentes périodes de l'année. Si les feuilles ont tendance à se recroqueviller, le sol est peut-être trop sec ou la plante est surexposée au soleil ou à la chaleur. Si, par contre, les feuilles jaunissent, cela pourrait être le problème inverse, c'est-à-dire que la plante pourrait souffrir d'une mauvaise exposition au soleil.
Curiosité
Le Hot Lemon Pepper est originaire du continent américain comme les autres plantes de sa même famille, les aubergines, les pommes de terre et les tomates. Pour son introduction en Europe, nous devons remercier Christophe Colomb qui a apporté avec lui les premiers spécimens à son retour de son deuxième voyage.
Son nom dérive de la couleur jaune citron vif qu'il assume à maturité et naturellement au piquant du fruit, qui atteint près de 30 000 unités Scoville.
En cuisine, le piment citron chaud se marie très bien avec les plats de viande blanche ou de poisson. son utilisation est particulièrement attendue dans les plats aux couleurs vives, généralement à base de poisson. Sa particularité visuelle signifie qu'il est également utilisé pour la préparation de sauces et pour la consommation en salade.
Les dimensions du piment varient de 4 à 7 cm, et à l'intérieur il n'y a pas de graines en abondance (une dizaine par fruit).
Ceux qui le goûtent le décrivent comme sucré, légèrement épicé et avec une saveur d'agrumes.
Le niveau de piquant, selon l'échelle de Scoville, est mesuré à 30000, ou plutôt moyen, peut-être parce qu'il est légèrement atténué par ce parfum d'agrumes légèrement perceptible.
La plante est belle à regarder et donc elle n'est cultivée que pour le résultat esthétique, pas seulement pour un usage culinaire.
Toxicité et / ou utilisation à base de plantes
Les qualités du piment fort vont au-delà du goût et de la beauté: ce piment est riche en principes actifs. La capsaïcine est une substance capable de stimuler la circulation sanguine, contrecarre les effets de l'arthrite et des douleurs musculaires, abaisse le cholestérol, active le métabolisme, aide à garder le poids sous contrôle et à lutter contre l'apparition de bactéries.
En raison de son caractère épicé, une utilisation excessive peut entraîner des problèmes d'irritabilité du système gastrique, elle doit donc être limitée si vous êtes sujet à une gastrite, des ulcères et une gatrointerite.
Le piment citron chaud est riche en vitamines des familles A, B, C, E, K et en sels minéraux, lécithine, bioflavonoïdes et caroténoïdes. Dans 100 grammes de piments, il y a plus de 200 grammes de vitamine C.
Comme pour tous les fruits, légumes et épices, les vitamines peuvent être acquises surtout lorsqu'elles sont fraîches, car étant des substances volatiles, leur concentration diminue considérablement lorsque les fruits sont séchés.
«Attention: les applications pharmaceutiques sont indiquées à titre informatif uniquement. Ils doivent être recommandés et prescrits par le médecin. "
Langue des fleurs
Le piment à partir duquel le monde a commencé est un symbole de chance et aussi un puissant talisman pour conjurer les événements défavorables.
