Piment Capsicum pubescens: Conseils, culture et soins

Le Capsicum pubescens est l'espèce la plus résistante au piment froid. Il se développe dans les régions montagneuses du Pérou et de la Bolivie (il pousse à des altitudes comprises entre 1500 et 2900 mètres), mais est également répandu dans de nombreuses régions du Mexique et des Caraïbes. C'est une plante qui s'adapte facilement à différents types de sols et il est possible de la cultiver facilement dans n'importe quelle région italienne.

Le cultivar le plus connu est le piment Rocoto qui, avec sa membrane épaisse et sa pulpe consistante, était largement utilisé par les Incas pour la préparation de multiples recettes. Bon et avec un niveau moyen de piquant, mais difficile à sécher: le Rocoto est généralement consommé frais ou conservé congelé, car un séchage correct, précisément dû aux caractéristiques du fruit que nous avons décrites ci-dessus, ne peut être obtenu qu'à l'aide de machines spécifiques (séchoirs électriques ).

Toutes les variétés de Capsicum pubescens peuvent être cultivées en Italie en semant à la fin de l'hiver. Entre février et mars, il est déjà possible de préparer le sol pour planter les petites graines qui germeront en peu de temps. Les plantes ressemblent à de petits gaules grimpantes, donc également utiles d'un point de vue ornemental pour embellir les coins d'un grand jardin ou pour améliorer les terrasses et les balcons lorsqu'ils sont cultivés dans de grands pots.

Classification botanique

Domaine: Eukaryota;
Royaume: Plantae;
Division: Magnoliophyta;
Classe: Magnoliopsida;
Sous-classe: Asteridae;
Ordre: Solanales;
Famille: Solanacées;
Genre: Capsicum;
Espèce: Capsicum pubescens.

Principales variétés et cultivars

Les piments Capsicum pubescens vont de 30 000 à 100 000 SHU sur l'échelle de Scoville. Parmi les variétés et cultivars les plus répandus et les plus connus, on peut citer:

Rocoto rouge: cultivar originaire du Pérou et de la Bolivie qui produit de gros fruits avec une apparence agréable et un piquant moyen. Les graines du fruit sont en particulier, de couleur noire et beaucoup plus grosses que celles des autres espèces. La plante peut atteindre 2,30 mètres de hauteur et la production de fleurs et de fruits est abondante. Facile à cultiver même dans les régions où l'hiver est particulièrement rigoureux.
Rocoto Rosso: 30 000-100 000 SHU;
R. Jaune: 15 000 à 50 000 SHU;
Rocoto de Seda: 15 000 à 50 000 SHU.

Manzano : variété d'origine mexicaine qui produit des fruits au goût exceptionnel. Les notes peu épicées et fruitées rendent cette variété particulièrement appréciée pour la préparation de plats sophistiqués. La plante est similaire (également en ce qui concerne les caractéristiques culturelles) à celle de Rocoto et les fruits ont un piquant légèrement plus élevé que celui du célèbre Jalapeno qui oscille entre 1 000 et 20 000 SHU.

Floraison

Les fleurs violettes et les feuilles avec un léger duvet sur la face inférieure sont les principales caractéristiques qui permettent de distinguer cette espèce des autres appartenant au genre Capsicum. La floraison a lieu pendant les mois les plus chauds, lorsque la plante produit de petites fleurs simples ou qui, dans de rares cas, peuvent être regroupées en groupes de quatre. Les pétales de couleur plus foncée et la partie centrale plus brillante sont une caractéristique peu commune parmi d'autres espèces ( Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens et Capsicum chinense ) qui développent des fleurs aux pétales de couleur plus claire.

Conseils pour cultiver le poivre Capsicum pubescens

Une variété robuste et facile à cultiver, mais qui prend plus de temps à pousser. Capsicum pubescens a un développement lent, il faut donc avoir beaucoup de patience pour le voir dans son meilleur état et attendre un peu plus longtemps pour apprécier la saveur du fruit mûr.

Culture en pot

En pot, il peut être cultivé comme une plante vivace, protégeant toujours la plante pendant l'hiver. Même si le poivre Capsicum pubescens peut tolérer de courtes gelées et des températures aussi basses que -5 ° C, il est toujours recommandé de déplacer le pot vers des endroits plus abrités à partir du mois de novembre.

Un pot d'un diamètre d'environ 40 cm peut être bon pour planter les petites graines ou planter les plus jeunes plants. Il est important de créer un substrat avec un sol de bonne qualité et du sable grossier (ou perlite) pour augmenter son drainage. Comme toutes les espèces de Capsicum, celle-ci craint également la stagnation. Un tuteur en bois ou autre matière est indispensable pour permettre à la plante de pousser en hauteur (dans la nature elle peut même dépasser légèrement 2 mètres) sans risquer de la voir se plier jusqu'à ce qu'elle se brise.

Culture en pleine terre

La rusticité de l'espèce permet une culture plus pacifique en pleine terre même dans les zones où le climat hivernal est plutôt froid. Les derniers jours de l'hiver, il est possible de procéder au semis directement dans le sol (en travaillant soigneusement le sol et en l'enrichissant en matière organique) ou en procédant à une première phase de semis en pot, puis en transplantant les plants raisonnablement cultivés (cette deuxième option est à privilégier pour un meilleur contrôle pendant les premiers stades de croissance).

Les plantes de l'espèce Capsicum pubescens sont parmi les plus grandes du genre, il est donc préférable de ne pas les empiler les unes contre les autres, mais de laisser beaucoup d'espace (50-70cm) pour éviter qu'elles ne se gênent pendant la croissance.

Température

Un climat frais est idéal pour la culture de l'espèce, dont on se souvient être la plus résistante du genre. La culture est simple même dans les zones de montagne.

Lumière

La lumière directe du soleil n'est pas appréciée par la plupart des variétés de Capsicum pubescens qui préfèrent les emplacements à mi-ombre.

Couche arable

Le support parfait doit être riche en sels minéraux et substances organiques, doux et parfaitement drainant. Avec la culture en pot, il est plus facile d'obtenir le bon mélange, c'est-à-dire la meilleure consistance pour permettre au système racinaire de se développer sans problèmes. En pleine terre, nous ne pouvons que recommander de travailler la zone où les plantes seront plantées à fond.

Arrosage

Trop d'eau et un taux d'humidité élevé qui en résulte peuvent endommager la plante. Un arrosage abondant et incontrôlé peut limiter la production de fruits et la stagnation peut entraîner la pourriture des racines. Pour être sûr de ne pas faire d'erreur, il est conseillé de toucher le substrat dans les couches superficielles et seulement lorsqu'il est sec au toucher, procéder à un arrosage normal.

Multiplication

La reproduction du poivre Capsicum frutescens se fait par graines. Les semis doivent être effectués à la fin de l'hiver, en prenant soin de disposer le lit de semence dans un endroit abrité où il est possible de maintenir une température constante. Les plants peuvent être repiqués à la fin de l'hiver et lorsqu'ils ont développé les premières feuilles et une tige assez résistante, c'est-à-dire capable de résister à cette opération.

Fertilisation

Au printemps, il est utile de donner à la plante un engrais minéral granulaire ternaire (pauvre en azote et complet en micro-éléments) pour la pousser vers une production abondante de fleurs et, par la suite, de fruits.

Taille

Une certaine taille est nécessaire pour empêcher les branches de s'éloigner de la forme de la plante. C'est la plus grande espèce et, par rapport aux autres, nécessite plus de soin pour garder la couronne toujours en ordre.

Partenariat

Le poivre Capsicum pubescens peut être cultivé à proximité de légumes ou de plantes aromatiques, même dans un jardin vertical en terrasse .

Parasites, maladies et autres adversités

Les ennemis les plus dangereux (parasites et maladies) pour cette espèce sont:

Foreur: papillon de nuit qui perce les fruits et ouvre la voie à la pourriture et à la bactériose.
Mildiou: dépigmentations des tissus verts qui peuvent se transformer en nécrose constante. Les fruits peuvent aussi pourrir.
Anthracnose: une maladie cryptogamique qui attaque principalement les jeunes feuilles, les bourgeons et les pétioles des feuilles.

Dans ces cas, la seule chose à faire est d'utiliser immédiatement des produits spécifiques.

D'autres problèmes peuvent être causés par:

Trialeurodes vaporariorum (aleurode);
Heliothis armigera (lépidoptères);
Spodoptera littoralis;
Macrosiphum euphorbiae, Aphis gossipii et Myzus persicae (pucerons)
Frankliniella occidentalis (thrips);
Larves défoliatrices;
Tetranychus urticae (Acari);
Araignée rouge .

Curiosité

Le poivre Rocoto est l'ingrédient principal de la sauce llajwa bolivienne, mais il est également consommé frais, séché ou moulu dans de nombreux plats traditionnels sud-américains.

Le nom Rocoto signifie «pomme», en raison de la forme arrondie particulière du fruit.

Le nom de l'espèce, pubescens, signifie «poilu», et fait référence aux feuilles velues de ce poivre, caractéristique qui, comme nous l'avons déjà souligné, permet de distinguer facilement cette espèce des autres du genre Capsicum.

Toxicité

Bien que les variétés de poivre Capsicum pubescens n'atteignent pas les niveaux de piquant de nombreuses variétés et cultivars de l'espèce Chinense, elles pourraient causer des problèmes d'estomac et de l'inconfort lorsqu'elles sont consommées en quantités excessives.

Propriété

Lorsqu'il est consommé à petites doses, Capsicum pubescens peut apporter d'innombrables avantages à l'organisme. Le piment est considéré comme antirhumatismal, antiseptique, anti-inflammatoire et tonique. De plus, la capsaïcine stimule la sécrétion de mucus et de sucs gastriques qui favorisent les processus digestifs. Ce n'est pas tout, car c'est aussi un excellent antioxydant et immunostimulant: il contient de grandes quantités de vitamine C.

Langue des fleurs

Symbole d'une passion amoureuse ardente et d'un précieux porte-bonheur: offrir une plante de piment est un geste qui sera certainement apprécié.