Artemisia absinthium Valérie75 ( CC BY-SA 3.0)Beaucoup la connaissent comme l'un des symboles du Moulin Rouge et de la vie bohème parisienne: la boisson alcoolisée appelée la fée verte en raison de sa couleur, préférée des artistes du XIXe siècle, et rendue illégale en tant que drogue hallucinogène dangereuse au début du XXe siècle. Nous parlons d'absinthe (Artemisia absinthium).
En 2011, l'Absinthe a de nouveau été légalisée et nous voulons lui redonner la réputation qu'elle mérite: une plante précieuse pour ses propriétés et sa beauté délicate.
Son nom scientifique est Artemisia absinthium, c'est un arbuste vivace qui pousse spontanément dans la plupart des régions italiennes sauf dans l'extrême sud. des murs.
Il a une posture ascendante, chaque année, il pousse d'environ 50 à 70 cm. Sa hauteur est très variable: elle peut mesurer de 30 cm à plus d'un mètre. Les racines rhizomateuses se développent horizontalement et de fines tiges dressées et bien ramifiées partent des racines, qui avec le temps ont tendance à devenir ligneuses dans la partie la plus en contact avec le sol
L'Artemisia absinthium se caractérise par des feuilles très aromatiques qui dégagent une forte odeur, d'apparence délicate et recouvertes de cheveux gris-argent soyeux. Il produit des inflorescences en forme de panicule formées par des capitules hémisphériques jaune-brun, sur chacun desquels se forment jusqu'à 90 capitules jaunes pendants. L'absinthe fleurit entre août et septembre.
C'est une plante largement utilisée en phytothérapie pour ses propriétés toniques, purifiantes, eupeptiques, emménagogue, antiseptiques et apéritives.
Classification botanique
L'absinthe, nom scientifique Artemisia absinthium, est une espèce du genre Artemisia appartenant à la famille des Compositae.
Principales variétés
Le genre compte près de trois cents espèces différentes, au niveau horticole on trouve généralement trois cultivars de l'espèce absinthium
• Artemisia absinthium 'Canescens' produit des fleurs brunâtres
• Artemisia absinthium 'Lambrook Silver' caractérisée par un beau feuillage argenté
Floraison
Absinthe (Artemisia absinthium) MichielSt (CC BY-SA 4.0)Artemisia absinthium fleurit en été entre août et septembre.
Conseils pour la culture de l'absinthe (Artemisia absinthium)
Dans notre beau pays, l'Absinthe est également présente comme plante spontanée, elle pousse dans les zones sèches et ensoleillées; elle est cultivée comme annuelle ou vivace. Ses feuilles doivent être récoltées avant la floraison. Il est également possible de préparer chez soi la liqueur à base d'armoise, comme c'est le cas avec le genepì, une autre espèce de plante appartenant au genre artemisia.
Il est cultivé dans un endroit très ensoleillé, avec un sol très bien drainé, en moyenne riche.
L'absinthe peut être semée directement à la maison, ou les jeunes plants sont transplantés dans le sol, facilement disponibles au printemps en pépinière.
Culture en pleine terre
Les meilleurs moments pour inclure l'absinthe dans notre jardin sont le printemps et l'automne. Comme pour toutes les plantes herbacées ou semi-ligneuses, il vaut mieux opter pour le printemps si l'on vit dans une région aux hivers plutôt rigoureux. Sinon, pour les zones plus douces, la plantation d'automne permettra à la plante de bien s'enraciner et de pousser et fleurir davantage dès le premier millésime.
Une récolte d'absinthe peut durer 3 à 4 ans. Avant de planter, il est nécessaire de préparer le sol et de procéder à sa fertilisation. Il est possible de procéder au semis direct en plein champ, mais le repiquage des plants est recommandé.
La graine est semée en serre en mars pour pouvoir la transplanter en mai-juin. La quantité de graines nécessaire pour obtenir suffisamment de plants (environ 250 plants) à 100 m2 est de 2 grammes, qui sont semés sur 2 m2. Ensuite, le repatching puis la greffe sont effectués. L'absinthe peut également être semée dans des pépinières non protégées dans la période d'avril à mai, et dans ce cas, la transplantation aura lieu en août-septembre.
Température
Artemisia absinthium est une plante très résistante au gel. Il peut être cultivé dans les plaines jusqu'à 1500 au-dessus du niveau de la mer. Résiste facilement à des températures aussi basses que -20 ° C
Lorsque le froid arrive, les plantes se dessèchent sur toute la partie aérienne, tandis que les racines rhizomateuses survivent assez bien à l'hiver et re-poussent au printemps suivant.
Absinthe H. Zell (CC BY-SA 3.0 )
Lumière
L'absinthe, pour bien pousser, a besoin d'une exposition particulièrement ensoleillée. Il doit donc être placé en plein soleil ou tout au plus à l'ombre partielle.
Couche arable
Artemisia absinthium pousse également dans les sols pauvres, arides, caillouteux et sur les substrats calcaires et ensoleillés mais aime les sols très bien drainés et riches en calcium. Le pH idéal est neutre, mais il tolère bien les sols sous-acides et sous-alcalins. Par contre, les sols compacts et très argileux doivent être évités car ils pourraient provoquer une stagnation de l'eau et, par conséquent, la pourriture des racines.
Arrosage
Absinthe (Artemisia absinthium)Les jeunes plantes ont besoin d'un sol assez humide pendant les premières semaines de leur vie, mais si elles sont plantées au printemps, l'humidité n'est pas un problème. Il ne doit être arrosé qu'en cas de sécheresse.
Pendant l'été, l'eau n'est irriguée que lorsque le sol est sec depuis quelques jours, il est essentiel d'éviter la stagnation de l'eau.
L'arrosage en général sera très limité car Artemisia absinthium aime les sols secs, arides et très bien drainés. Il est donc nécessaire d'intervenir uniquement en cas de sécheresse prolongée, surtout si vous habitez dans les plaines et dans le Centre-Sud de l'Italie.
Multiplication
La multiplication de l'absinthe peut se faire par division du rhizome, par boutures ou par semis. La méthode la plus simple pour obtenir de nouvelles plantes est la division du rhizome. La période la plus appropriée est l'automne, mais cela peut aussi être fait au printemps. Dans tous les cas, il est essentiel de toujours diviser en sections qui ont au moins une racine et un œil, à l'aide d'outils désinfectés et en saupoudrant la coupe avec du soufre.
Il est également possible d'obtenir de nouveaux plants par semis au printemps, à l'abri du froid, en caisses ou alvéoles. Le support doit être léger et bien drainé et doit toujours être maintenu humide.
Une excellente méthode de propagation de l'absinthe est également la bouture qui peut être faite au printemps avec des segments herbacés et en été avec des segments semi-ligneux.
Lorsque vous avez déjà une culture d'absinthe, il est possible de faire une autre plante en utilisant la technique de division des buissons.
Fertilisation
La fertilisation de l'absinthe doit être effectuée chaque année au début de la période végétative.
Artemisia absinthium Andreas Rockstein (CC BY-SA 2.0)Taille
L'Artemisia absinthium n'a besoin que d'un bon nettoyage à sec avant l'arrivée de l'hiver.
Autres conseils d'entretien
La collecte des feuilles et des fleurs est réalisée en périodes chaudes et sèches, à partir de la première année au cours de laquelle il est possible d'obtenir une seule récolte de feuilles.
La deuxième année, la première collecte des feuilles peut se faire de mai à août.
Ravageurs, maladies et autres adversités
Artemisia absinthium est rarement attaquée par des insectes phytophages (également en raison de son odeur) ou par des maladies d'origine cryptogamique, cependant il est possible que la plante soit attaquée par Cercospora absinthii, C. olivacea et Puccinia tanaceti sur les feuilles et les tiges. Lors des étés très chauds, des traces de rouille peuvent apparaître en particulier sur les feuilles basales. Rarement le problème devient débilitant, mais il vaut mieux intervenir en éliminant les parties affectées et en vaporisant un fongicide spécifique. Il est important d'éviter de mouiller la base des plantes et en particulier les feuilles.
Curiosité
L'absinthe est précieuse dans la lutte biologique contre les parasites, en fait elle agit comme un dissuasif.
Selon certains, l'origine du nom fait référence à Artémis, déesse de la chasse. Pour d'autres, il dérive du grec et signifie «sain» en référence à ses vertus médicinales. Le nom de l'espèce vient de l'absinthion grecque pour indiquer le goût très amer.
En italien, le terme Absinthe fait également référence à l'absinthe, une boisson obtenue à partir de la distillation d'herbes médicinales dont l'Artemisia absinthium, l'anis vert, le fenouil, la mélisse, la coriandre et l'hysope.
L'absinthe connut une diffusion exceptionnelle au XIXe siècle et fut interdite presque partout dans le monde au début du XXe siècle. La consommation de cette liqueur a été attribuée à des expériences particulières vécues par de nombreux écrivains et artistes européens vers la fin du XIXe siècle: états d'hallucination, transe créatrice, hallucinations agréables.
Cette pratique était si populaire dans certaines villes européennes qu'Artemisia absintium était considérée comme une drogue, et dans de nombreux endroits même interdite, car on croyait que la plante était hautement toxique, étant donné que de nombreux consommateurs habituels ainsi que des hallucinations étaient attrapés. également des saisies.
À partir de ce moment, toutes les légendes ont commencé à décrire ce qu'ils appelaient la fée verte comme une drogue dangereuse aux pouvoirs étranges. En réalité, l'Absinthe ne présente aucun effet étonnant, et les raisons qui ont conduit à l'interdiction étaient d'une nature complètement différente. Des études postérieures à la période pendant laquelle son utilisation était interdite ont révélé que les effets secondaires de la consommation d'absinthe étaient causés par la teneur en autres herbes et substances ajoutées à l'absinthe pour la falsifier.
C'étaient des herbes toxiques et aussi d'autres substances dont la consommation est fortement déconseillée.
En Italie, l'absinthe a été interdite beaucoup plus tard, en 1939, probablement plus pour suivre une tendance générale vers l'austérité que par nécessité réelle. Ce qui est absurde, c'est que le vermouth contenant Artemisia absinthium ou Artemisia pontica est resté parfaitement légal.
Puisque l'Absinthe n'a jamais été interdite en Espagne, grâce à la législation européenne qui prévoit un alignement législatif substantiel des États membres, l'Absinthe est redevenue légale dans tous les pays de l'UE et même si la loi italienne qui l'interdit. L'absinthe n'a jamais été abrogée, la directive européenne prévaut sur la législation italienne, elle est donc désormais légale ici aussi.
Cependant, la Communauté européenne a imposé des règles de commercialisation de l'absinthe, qui consistent à respecter les valeurs limites de Tujone, qui doivent être égales à 10 mg / l pour les liqueurs et 35 mg / l pour les amers. L'absinthe étant considérée à toutes fins utiles comme amère, elle peut être vendue si elle ne contient pas une quantité de Tujone supérieure à 35 mg / lt ...
AbsintheLes absinthes authentiques modernes, pour être considérées comme telles, doivent suivre les méthodes de production traditionnelles décrites dans les protocoles de l'époque, donc une absinthe authentique doit être produite par macération dans l'alcool (de préférence du vin) des graines et des plantes et colorée à infusion. Il ne doit contenir aucun additif ni colorant, encore moins de sucre. Même la quantité de Tujone utilisée aujourd'hui correspond parfaitement à celle du millésime absent.
La plante était déjà connue dans l'Antiquité par les civilisations égyptienne, grecque, étrusque et romaine. Pour cette raison, on pense qu'il est d'origine asiatique ou au moins moyen-orientale. Aujourd'hui, la plante est répandue dans le monde entier et cultivée avec succès dans toutes les régions montagneuses ou tempérées, d'Asie, d'Afrique, d'Amérique du Nord et du Sud. En Europe, il est très courant en culture ou spontanément dans presque toutes les zones de montagne ou à proximité des collines.
Toxicité et utilisation à base de plantes
Les fines feuilles d'armoise contiennent de nombreux ingrédients actifs, une huile contenant des substances actives appelées lactones (absintine, anabsintine et anabsine) est extraite.
L'Artemisia absinthium est utilisée en phytothérapie depuis l'Antiquité comme anti-inflammatoire, digestif, antiseptique, tonique, digestif; en plus de ces propriétés, l'Absinthe est un excellent insecticide, à utiliser sous forme d'infusion, et également comme répulsif contre les rongeurs.
La consommation excessive de grandes quantités d'absinthe peut provoquer des effets secondaires désagréables, comme cela se produit pour la plupart des plantes qui contiennent des ingrédients actifs; il est donc fortement déconseillé de préparer des tisanes à base d'absinthe à consommer quotidiennement pendant de longues périodes.
«Attention: les applications pharmaceutiques sont indiquées à titre informatif uniquement. Ils doivent être recommandés et prescrits par le médecin "
Langue des fleurs
L'absinthe est mentionnée dans les Saintes Écritures en raison de son goût amer pour symboliser les douleurs de la vie. Son nom signifie "manquant de douceur".
Livres
Voici quelques lectures sur l'absinthe
- La fée verte. Histoire de l'absinthe par Alex Panigada
- Absinthe - An evergreen mythe Kindle Edition par Benoît Noël, F. Grillo
- Extraction d'Artemisia absinthium L. et recherche phytochimique
