fruit de grenade«Un sourire si frais et vermillon qu'il fait penser à l'ouverture d'un fruit de grenade».
Ainsi Gabriele D'Annunzio donne l'idée de la beauté du fruit de la grenade. Mais il existe de nombreux poèmes et citations consacrés à ce fruit si particulier, Garcia Lorca lui a même consacré une ode: Ode à la grenade
Allons découvrir cette plante et nous comprendrons pourquoi elle est si appréciée.
La grenade, nom scientifique Punica granatum, peut être un arbuste ou un arbre, a un port buissonnant et est originaire d'une région géographique qui va de l'Iran à la région himalayenne du nord de l'Inde. Il est présent depuis l'Antiquité dans le Caucase et dans tout le maquis méditerranéen. Il peut mesurer jusqu'à 2 à 4 mètres de hauteur, mais s'il pousse dans un sol profond et fertile, il peut atteindre 7 mètres.
Il est caractérisé par de petites feuilles caduques allongées, dans les jeunes pousses, les feuilles ont un pétiole rougeâtre, qui se transforme ensuite en une couleur vert clair. La largeur des feuilles est d'environ 2 centimètres et la longueur de 4 à 7 centimètres. Les fleurs sont rouge vif, ont un diamètre d'environ 3 cm. Les fleurs ont généralement 3-4 pétales. La grenade est une plante très ancienne, dont les Egyptiens ont déjà signalé son existence.
GrenadeEt maintenant, nous arrivons à la partie la plus intéressante de la grenade: le fruit. Le fruit de la grenade est une baie charnue, appelée balausta, à la peau épaisse. À l'intérieur, on trouve de nombreuses graines charnues et très juteuses avec une tête pulpeuse et un tégument ligneux.
Le fruit mûr est de couleur jaune-vert, avec des zones rougeâtres qui occupent parfois toute la surface du fruit. Sa taille est très influencée par la variété et, surtout, par les conditions de croissance. Dans certaines variétés, les graines sont entourées d'une pulpe translucide dont la couleur va du blanc au rouge rubis, avec un goût plus ou moins acidulé qui, dans les variétés de fruits comestibles, est très sucrée et parfumée.
La grenade, comme on appelle le fruit, est un fruit inconfortable, il est vraiment difficile à peler et à décortiquer, le risque de se salir avec son jus n'est pas un risque mais une certitude. Il est difficile à peler, à manger et parfois (selon la variété et le cultivar) il y a la surprise amère du goût trop acide. Dommage, car il possède d'excellentes propriétés nutritionnelles .
Classification botanique
GrenadeLa grenade, nom scientifique Punica granatum, appartient à la famille des Punicaceae, au genre Punica.
Principales variétés de la grenade
Les variétés de Punica granatum sont très nombreuses, elles diffèrent par la taille, la couleur, la période de maturation, ainsi que la douceur du fruit.
Il y a généralement une division générale en groupes «doux», «doux-amer» et «acide», caractérisés par des niveaux d'acidité moyens de 0,32, 0,79 et 2,72% respectivement.
Mais il existe aussi une subdivision qui concerne la classification des fruits basée sur la mâchouillabilité de l'arille par rapport à la dureté des graines. La classification des fruits comprend: graine dure, graine semi-dure, graine semi-molle et graine molle. Il existe plusieurs méthodologies visant à mesurer la dureté des graines d'arilles.
GrenadeLa méthode mécanique mesure la force nécessaire pour écraser les graines, en distinguant 4 catégories: «graine molle» (80-150 Newton (N), «semence semi-molle» (200-220 N), «semence semi-dure» ( 300-420 N) et "graine dure" (450-630 N).
Parmi les variétés à graines molles en Europe, se distingue le mollar espagnol (ainsi que le début de la Valenciana ) qui, cependant, combine des caractéristiques négatives avec la graine molle, est en fait productif moyen, le goût est trop sucré en raison du manque d'acidité, et, enfin, a un prudence limitée.
L'Israélienne Acco est une autre variété intéressante à graines molles et se caractérise par la couleur rouge de la peau, avec un goût légèrement sucré.
La variété Parfianka est grande, de couleur rouge, avec des graines semi-molles et possède un excellent goût aigre-doux, parmi les défauts il y a l'épineux de la plante et la faible durée de conservation des fruits.
Parmi les variétés italiennes à graines molles, on trouve quelques types rares de Horse 's Tooth , ou la sélection sicilienne Primo Sole , mais ce sont des cultivars qui n'ont pas la peau rouge comme ceux actuellement les plus en vogue. La variété Horse Tooth est un peu plus résistante au froid que les autres cultivars, caractérisée par des grains rouge vif, sucrés et légèrement acides par rapport aux autres variétés.
Smith (ou Angel Red ), est une variété précoce à graines molles au goût aigre-doux.
Punica granatumBien que ce soit un standard international important, la variété « Wonderful » a au moins trois caractéristiques limitantes: elle a une maturation tardive, elle a un goût aigre-doux qui ne satisfait pas beaucoup de palais et la graine de dureté moyenne. Certains fruits sont alors trop gros pour une commercialisation efficace.
Il existe une variété naine de grenade ( Punica granatum nana ), avec des dimensions beaucoup plus petites en termes de hauteur, taille des feuilles, taille des fleurs et des fruits. Les fruits de cette variété ne sont pas comestibles, ils sont acides et astringents.
Le Punica granatum est généralement utilisé pour faire des bonsaïs.
Floraison
GrenadeLa grenade donne une floraison spectaculaire qui va de juin et parfois même jusqu'à septembre. Les fleurs sont d'une belle couleur rouge vif et mesurent environ 3 cm de diamètre. Après la floraison, en automne, les gros fruits rouges / oranges (grenades) arrivent avec des grains de couleur rose rubis, avec une saveur douce-amère.
Conseils pour la culture de la grenade
Punica granatumLe grenadier est capable de bien s'adapter à différentes températures telles que la chaleur estivale et le froid hivernal, mais sa culture est particulièrement adaptée aux environnements méditerranéens avec des hivers pas trop froids et des étés chauds. Il a besoin d'une exposition ensoleillée, mais il est à l'abri du froid hivernal.
Ce n'est pas une plante adaptée aux zones avec de fortes pluies estivales et une humidité élevée et même pas dans les zones trop venteuses.
Culture en pot
Pour la culture en pot, il est conseillé de choisir des variétés naines, d'une hauteur moyenne de 60 à 70 centimètres, qui sont beaucoup plus faciles et plus faciles à gérer.
Il faut choisir une position assez ensoleillée dans un endroit aéré et s'assurer que le sol ne reste pas sec et aride trop longtemps.
La grenade n'aime pas être dans un environnement trop humide, nous l'avons dit et elle s'applique également aux plantes cultivées en pot. Le sol doit sécher avant de le mouiller à nouveau. Il est important de faire une bonne fertilisation tout au long de la période végétative, à l'exclusion des mois de juillet et août, et d'utiliser de l'engrais organique pour la floraison des bonsaïs.
Comme pour toutes les plantes à fleurs, le choix du pot devra être pondéré, la grenade préfère un pot assez profond , ce qui assure un bon drainage.
Culture en pleine terre
GrenadeLe meilleur moment pour cultiver la grenade est de l'automne à la fin de la saison hivernale dans les régions du centre-sud et au printemps pour les régions du nord de l'Italie.
La plante de grenade doit être placée dans un sol bien drainé en ajoutant de la terre fraîche et des engrais naturels.
Plante de haie de grenade
La plante a un grand pouvoir décoratif. Surtout les spécimens avec des branches et des troncs tordus. Certaines variétés, en particulier les variétés naines, à fruits non comestibles, sont utilisées dans les parcs et jardins comme plantes isolées ou en groupe ou pour créer des haies et des bordures.
Température
Dans les climats particulièrement froids la plante peut souffrir pendant l'hiver mais en général elle est capable de bien s'adapter à différentes températures telles que la chaleur estivale et le froid hivernal, l'important est que les températures ne descendent pas en dessous de -10 ° C .
Lumière
Il Melograno veut une position ensoleillée et lumineuse car il n'aime pas l'ombre. Dans le même temps, il doit être protégé des fortes pluies et des tempêtes de grêle qui pourraient endommager les fruits.
Couche arable
GrenadeLa grenade est capable de produire même sur des sols pauvres, mais pour obtenir une culture professionnelle, il est nécessaire de fournir un apport nutritionnel adéquat. Le sol idéal doit être frais, fertile et bien drainé. Cependant, les sols argileux sont à éviter car cette plante souffre d'une stagnation de l'humidité, avec des effets sur le collet et sur la racine.
Arrosage
La plante peut tolérer des périodes de sécheresse même prolongées, mais ce n'est qu'une simple survie car dans cette condition, la grenade peut perdre presque complètement ses feuilles. Pour obtenir les fruits, l'irrigation est indispensable et doit être constante et modérée. Il est bon d'arroser une fois par semaine.
Multiplication
Du point de vue de la reproduction, la grenade possède la particularité que la graine n'a pas besoin de froid pour surmonter la dormance. C'est une raison de plus pour expliquer la vaste diversité génétique et phénotypique des milliers de variétés trouvées dans le monde. Dans les plantules il y a un manque de phase juvénile car la fructification est relativement rapide, les premiers fruits peuvent être récoltés dès la deuxième ou troisième année.
La multiplication par bouturage est la pratique la plus répandue en raison de la facilité d'enracinement. Il est également possible de planter la bouture, en respectant les indications appropriées telles que la longueur, le diamètre, l'irrigation, le nettoyage des mauvaises herbes.
Fertilisation
Surtout dans la période d'avril à août, au moins une fois par mois, il est conseillé de fertiliser le sol avec un engrais naturel.
Punica granatumTaille
Pour obtenir une bonne récolte en fin d'hiver, il est nécessaire d'effectuer une taille légère de la plante afin d'éliminer les branches mortes. Il faut se rappeler que la formation des fleurs et des fruits a lieu dans la partie finale des branches afin de ne pas les raccourcir trop.
Comment obtenir un bonsaï à la grenade
GrenadeLa plante de grenade peut également être cultivée comme bonsaï. Les variétés les plus appropriées pour la fabrication de bonsaï sont:
- Punica granatum 'Nejikan' dont l'écorce se tord dans le sens antihoraire avec l'âge. C'est une espèce qui produit des fleurs rouges et des fruits plus petits que la grenade commune.
- Punica granatum 'Nana' est la variété idéale pour les amateurs de bonsaï car elle se trouve facilement en pépinière. Elle produit des fleurs, des fruits et des feuilles plus petits que la grenade commune.
Création de bonsaï à partir de boutures
GrenadeLa voie la plus courte vers la multiplication est sans aucun doute la coupe. Pour créer des bonsaïs à partir de cela, il est conseillé d'utiliser des branches lignifiées qui datent au moins de l'année précédente et qui fonctionnent dans la période de mars à juin.
Les boutures doivent mesurer environ 10 à 12 cm de long et doivent être prélevées sur une branche qui a déjà fleuri l'année précédente pour avoir une meilleure chance de floraison plus régulière.
Une coupe horizontale est faite sur la partie de la bouture qui doit être enterrée pour faciliter l'émission des racines radiales. La surface des folioles est réduite de 50% et celles proches du sol sont éliminées .
Il est alors nécessaire de placer le bouteur dans un sol composé à 75% d'akadama et à 25% de pouzzolane avec une granulométrie allant de 2 à 5 mm, qui a été convenablement tamisé et lavé. Alternativement, du gravier de mêmes dimensions peut être utilisé.
Enfin, l'inclinaison souhaitée est donnée à la coupe, arrosée et placée dans un endroit lumineux, à l'abri du vent et de la lumière directe du soleil. L'exposition au soleil et à l'air peut se faire progressivement. Toujours progressivement, vous pouvez effectuer une légère fertilisation. Le printemps suivant, le réveil permettra le repiquage dans des pots pour la culture et débutera ainsi le chemin de la formation du bonsaï.
Les traitements suivants seront la taille, l'agrafage, le rempotage tous les deux ans. Pour la taille, il est préférable de faire les coupes au printemps après le réveil végétatif, en prenant soin de recouvrir la plaie de mastic cicatrisant contenant des hormones.
Le but du bonsaista est d'obtenir la fructification et, étant donné que la grenade ne fleurit qu'aux extrémités des branches, il est bon de faire particulièrement attention au pincement qui, dans le cas de la grenade, pourrait leur faire renoncer à la présence des fleurs qui poussent au printemps (pincer les pousses pour augmenter la ramification jusqu'à fin mai) au profit des fruits.
Parasites, maladies et autres adversités
GrenadeEn culture professionnelle, les différents organes de la plante peuvent héberger de nombreuses pathologies et parasites. Parmi les insectes nuisibles à la grenade, il y a le papillon Virachola isocrates et le Leptoglossus zonatus.
D'autres parasites qui ont été trouvés dans les cultures en Italie sont: les pucerons (Aphis punicae et Aphis gossypii), le rodilegno jaune (Zeuzera pyrina), les lépidoptères (Cryptoblabes gnidiella et Cydia pomonella), la mouche méditerranéenne des fruits (Ceratitis capitata), les cochenilles (Planococcus citri).
Parmi les maladies, on trouve la pourriture et la dessiccation, les taches de la feuille et du fruit, la pourriture de la couronne du fruit, le cœur noir du fruit causé par l'alternaria.
Curiosité
La grenade est une plante connue et utilisée par l'homme depuis l'Antiquité. Son fruit est communément appelé grenade («pomme aux nombreuses graines»).
Son nom scientifique Punica granatum dérive du latin punicus, un nom attribué par Pline qui le croyait originaire d'Afrique du Nord. Les racines de la plante, chaque partie du fruit et les fleurs étaient utilisées dans la pharmacopée traditionnelle.
Grenade ou Grenade?
Les noms de cette plante sont nombreux: grenade , grenade , grenade , pomme grenat , pomme grenat. C'est le fruit de l'abondance et il est normal qu'elle regorge également de noms.
Il est généralement utilisé pour appeler la plante de grenade et le fruit de la grenade.
Toxicité et / ou utilisation à base de plantes
GrenadeLa grenade est un fruit riche en propriétés importantes pour la santé: elle est diurétique, antioxydante, combat l'artériosclérose et les maladies cardiovasculaires et possède des propriétés anti-tumorales. Sa récolte commence en octobre et peut durer tout le mois de novembre.
Ses fruits sont généralement consommés frais et sont souvent utilisés pour préparer des boissons glacées («sorbet», «sorbet», «grenadine») ainsi que pour décorer des salades de fruits. Dans l'industrie de la conserve, ils sont utilisés pour la production de jus, confitures, sirops et sirops.
L'épiderme du fruit de la grenade est composé de plus de 30% de tanins à partir desquels est obtenu un colorant jaune, utilisé dans l'artisanat de la tapisserie dans les pays arabes. A partir des racines, par contre, on obtient des colorants utilisés en cosmétique.
Mais la grenade est également utilisée comme plante médicinale: son écorce contient des alcaloïdes, des fleurs et des fruits, des tanins et du mucilage.
Il faut faire attention car l'écorce est un puissant retardateur, elle est toxique. Les fleurs sont utilisées en infusion pour lutter contre la dysenterie. Le tégument de la graine est astringent et diurétique.
«Attention: les applications pharmaceutiques sont indiquées à titre informatif uniquement. Ils doivent être recommandés et prescrits par le médecin. "
Langue des fleurs
GrenadeLa grenade est un symbole d'abondance, de fertilité et de chance. Il est souvent représenté entre les mains de déesses ou celles de la mère du Christ. Dans le symbolisme juif, la grenade symbolise l'honnêteté et l'exactitude, son fruit contiendrait 613 graines, exactement comme les 613 prescriptions écrites dans la Torah, (365 interdictions et 248 obligations) qui indiquent comment se comporter de manière sage et équitable. (maintenant, s'il vous plaît, ne comptez pas les graines pour vérifier le nombre)
Livres sur la grenade
Voici quelques lectures sur la grenade
Faites pousser la grenade. Du choix des variétés à la création d'un verger par Ferdinando Cossio
La grenade par A. Gentile G. Las Casas
Le grenadier de Laura Fabris
J'aime conclure avec une autre belle citation de Bruce Lee à propos de la grenade: «L'adversité est comme la première ou la dernière pluie: froide, désagréable, hostile aux humains et aux animaux. Et pourtant, c'est de cette saison que naissent les fleurs et les fruits, les dattes, les roses et les grenades. "